Une recette de sauce au piment (style Tabasco)?

C’est ce que j’aimerais bien trouver, vu que j’adore ça et que j’aimerais bien la faire moi-même.

Je sais que la recette du Tabasco est top-secrète, mais bon, quelque chose d’approchant ira très bien.

En supermarché j’achète aussi de la Louisiana Hot ou du Piri-Piri.

J’ai pas mal fouiné un peu partout sur le Net mais rien trouvé !

Merci à tous d’avoir pris la peine de me répondre !

4 Answers

  • Bonjour,

    Je fais une sauce qui a approximativement le goût du Tabasco comme suit :

    – 1 cuillerée à café de Harissa forte (Tunisienne de marque Sicam ou autre)

    – 3 cuillerées à café de vinaigre blanc

    – un peu de sel

    – un peu de sucre

    Рdu poivre (blanc de pr̩f̩rence)

    J’espère que vous trouverez le goût que vous cherchez.

  • le goût du tabasco est particulier car se sont des piments qui ont marinés dans du vinaigre en fût de chêne s’est se qui donne son parfum et son goût unique.La sauce TABASCO est faite à partir de piments rouges appelés Capsicum, écrasés aussitôt cueillis, auxquels on ajoute un peu de sel d’Avery Island.

    Durant 3 ans, les piments vont macérer, pour libérer tout leur arôme. Ils seront ensuite égouttés puis mélangés à du vinaigre de haute qualité.

    Après brassage, pendant plusieurs semaines, la sauce obtenue sera finalement filtrée avant la dernière étape d’embouteillage

    tous ceux qui ont goûté le tabasco soit dans une sauce ou sur des huîtres savent que non seulement il  » pique  » s’est aussi son but mais parfume ; je fais mon harissa souvent mais pas de tabasco

  • Vu que l’on met seulement quelques gouttes, la Tabasco pimente mais ne parfume pas vraiment.

    Du piment pilé peut fort bien à mon avis remplacer le Tabasco

    voilà une recette de purée de piment à tout hasard, elle est bien pimentée

    http://www.ma-ptite-recette.net/recette/sauce/sauc…

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