Schneeballen: pâtisserie allemande: vous connaissez une bonne recette?

6 Answers

  • J’ai trouvé la recette

    Boules de neige ou Schneebälle

    Ingrédients : Pour 30 biscuits

    120 g de farine – 100 g d’amandes en poudre – 100 g de beurre mou – 2 cuillers à soupe de sucre – 1 cuiller à soupe de fleur d’oranger

    Pour la décoration : 1 sachet de sucre vanillé – 50 g de sucre glace

    Préchauffer le four à 180°C – Th.6. Mélanger la farine, la poudre d’amande, le beurre, le sucre et la fleur d’oranger. Former des boules de la grosseur d’une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Laisser cuire 12 mn. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille. Mélanger le sucre et le sucre vanillé. Rouler les biscuits encore chauds dans le sucre.

    Boules de neige ou Schneebällen

    Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 18 à 20 pièces – Préparation : 20 mn – Cuisson : quelques mn

    2 œufs – 5 pommes de terre – 1/4 de poireau – farine

    Accompagnement : 50 cl de crème fraîche – croûtons – 6 oeufs durs – 1 boîte de thon au naturel

    Eplucher les pommes de terre et les réduire en purée. Hacher le quart de poireau. Retirer un maximum de jus de la purée de pommes de terre, ceci conditionnera la quantité de farine. Dans un saladier mélanger la purée de pommes de terre, le poireau et 2 oeufs. Ajouter la farine jusqu’à obtention d’une boule non collante.

    Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.

    Former des boulettes d’à peu près 3 cm de diamètre et les plonger dans l’eau bouillante. Sortir les boulettes de l’eau quand elles remontent à la surface et les déposer dans un saladier. Lorsque la pâte redevient collante, rajouter de la farine.

    Ajouter les croûtons et verser la crème réchauffée par-dessus, fluidifier avec un peu d’eau si nécessaire.

    Vous pouvez servir accompagné du thon et des oeufs durs coupés en deux.

  • chez nous on appel sa griweche. je vais te donner la recette et a toi de l’essayer:

    http://cuisine-univers.over-blog.com/article-25514…

    et on plus c’est très bon.

    bonne chance

  • Bonjour, mon gâteau le plus facile, c’est un gâteau au yaourt (tout bête) que je coupe en deux, je badigeonne la partie inférieure de confiture de fraises maison (ou pas ! ), je referme avec la partie supérieure, je pose plein de fraises coupées, la pointe vers le haut, et au moment de servir je décore avec une bombe de chantilly (enfin le contenu, pas la bombe ! mdr) Quelques amandes effilées et le tour est joué ! Le résultat : un gâteau super beau, et bon, digne des vitrines des pâtissiers mais … MAIS MOINS CHER !

  • une forêt noire :

    6 œufs , 1 pincée de sel ,25g de sucre ;65g de farine ; 80g de cacao ;150g de beurre , 1 cuillère à café de vanille liquide ; copeaux de chocolat

    500g de cerises aigres ,180g de sucre en poudre , 30 cl d’eau ; 15cl de Kirsch , 40cl de crème fraîche ( + ou – )

    L’idéal est de disposer de 3 moules d’environ 20cm de diamètre chacun. Beurrez et farinez ces moules.

    Dans un saladier, cassez les œufs, et ajoutez-y le sucre, le sel et la vanille liquide.

    battez le tout au batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien mousseuse.

    mélangez la farine et le cacao ensemble, avant de les incorporer au mélange.faites fondre le beurre, et incorporez-le à son tour.Répartissez ensuite la pâte de façon équitable dans les 3 moules. Mettez-les au four thermostat 6, 190°C. Au bout de 15mn, sortez-les, et laissez-les refroidir environ 5mn, après quoi vous pourrezl es démouler sur une grille ou un plateau.

    Commencez par dénoyauter et équeuter les cerises. Faites les ensuite cuire dans de l’eau bouillante où vous aurez ajouté un petit peu de sucre.

    Laisser frémir 5mn puis égouttez. Vous pouvez mélanger une partie du Kirsch aux cerises . Battez ensuite la crème en chantilly en y incorporant le reste de sucre et de Kirsch ;Il ne reste maintenant plus qu’à procéder à l’assemblage du gâteau final.:

    Déposez le premier gâteau sur un plat. Etalez dessus environ ¼ de la chantilly, puis garnissez avec la moitié des cerises. Déposez ensuite le deuxième gâteau, étalez un autre ¼ de chantilly, et garnissez de la deuxième moitié des cerises. Déposez enfin le troisième gâteau que recouvrirez de nouveau d’ ¼ de chantilly.

    Le reste de la chantilly servira à recouvrir les bords du gâteau dans son entier ;Enfin, décorez l’ensemble du gâteau en le saupoudrant avec les copeaux de chocolat .

  • ja. wurstel und scherren

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