Samedi j’ai acheté des champignons de Paris (les gros), sont-ils encore bons?

Si je les cuisine pour demain??

7 Answers

  • il est préférable de les cuisiner de suite sinon il vont s’ouvrir et ils noirciront .vous pouvez les congeler après avoir et coupé le pied plus ou moins terreux. . .si non ils peuvent attendre le lendemain sans problème.

  • Champignons de Paris ou non, il est décommandé de consommer des champignons n’étant plus frais.

    Pour le champignon de Paris, il n’est plus frais quand il est mou et que le dessous du chapeau (contenant les spores) a noirci fortement.

    Bien sûr, je vois qu’un chef de cuisine ici présent, « rattrape » les champignons ayant dépassé le stade de la consommation en les passant au vinaigre qui va les blanchir, éventuellement en les faisant cuire dans de l’eau vinaigrée… on aura un champignon mou, certes mangeable, mais pas du tout goûteux, caoutchouteux, et limite dangereux…

    Soyez raisonnable. Quand vous achetez des champignons, faites-les dans la foulée pour avoir le meilleur résultat possible. C’est quand même plus agréable de manger des champignons de Paris un peu fermes, de belle couleur dorée, à l’odeur franche et au goût de noisette qu’un vieux champignon flétri, noirâtre, au jus douteux et au goût de papier mâché submergé par l’odeur du vinaigre qu’on y aura mis pour le remettre au goût du jour !

  • Désolé mais si ce sont des champignons de Paris, même lorsque tu les achète ils ne sont pas bons…

    😀 berk

  • si tu les as mis o frigo oui

    ça dure longtemps ça les champignons (mais évite de les laisser à la lumière sinon ils vont noircir et devenir tout mou!

  • tu peut les faire cuire pas de probleme,ensuite tu peut congeler a ta guise

  • tout dépend de l’emploi que vous voulez en faire.sont-ils restés dans le bas du frigo dans du papier journal.ont_ils noircis

    un conseil:escaloper les bouts terreux.laver 2fois dans de l’eau vinaigrée

    les cuire dans un fond d’eau avec beurre ,sel un citron et un morceau de sucre,plus une petite pincée de gros sel,pendant 18minutes a petit feu à couvert.ils seront propres à la consommation.

  • normalement ils sont encore bons regarde si ils ne sont pas trop mou c est bon

    je te laisse 2 recettes

    FRIANDS AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

    Préparation : 35 min

    Cuisson : 30 min

    Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

    – 375 g de pâte feuilletée

    – 400 g de champignons de Paris

    – le jus d’1/2 citron

    – 40 g de beurre

    – 125 g de crème fraîche

    – 2 jaunes d’oeufs

    – 1 oeuf

    – sel, poivre

    Préparation :

    Laver, essuyer et émincer les champignons puis les faire revenir dans une poêle beurrée avec le jus de citron, le sel et le poivre.

    Laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète du jus de cuisson. Battre la crème avec les jaunes d’oeufs puis l’incorporer aux champignons hors du feu.

    Laisser refroidir et réserver. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6).

    Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 3 mm.

    La détailler ensuite en 10 carrés de 10 cm de côté, puis en napper 5 de la crème aux champignons. Les recouvrir des 5 autres morceaux de pâte, coller les bords avec de l’eau en pressant bien fort la pâte entre vos doigts.

    Badigeonner le dessus des friands de jaune d’oeuf, puis disposer les friands sur la plaque du four humide.

    Faire cuire 30 min à 160°C (thermostat 5/6).

    CHAMPIGNONS DE PARIS TOUT SIMPLEMENT

    Préparation : 10 min

    Cuisson : 15 à 20 min

    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    – 250 g de champignons de Paris frais

    – 1 grosse échalote

    – 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

    – 2 cuillères à soupe de crème fraîche

    – 1 noisette de beurre

    – sel, poivre

    – 1 pincée de paprika

    – persil

    Préparation :

    Lavez et couper les champignons en lamelles.

    Dans une poêle, faites fondre le beurre. Incorporez les champignons, faites les suer (rendre leur eau).

    Ajoutez l’échalote hachée. Salez, poivrez, ajouter le paprika, le persil. Faites revenir le tout.

    Dès qu’il n’y a pratiquement plus de jus, ajoutez le vinaigre balsamique. Baissez le feu et continuez la cuisson.

    3 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche.

    N’attendez pas pour servir.

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