Qui peut me dire si le Potimaron est un féculent ?

J’adore ce légume et je voudrais bien savoir si c’est un féculent ou non, sa chair ressemble à celle de la pomme de terre !

5 Answers

  • Que nenni.

    il fait, comme le potiron, le concombre, partie de la famille des cucurbitacées… de l’eau et des vitamines.

    Alors vas-y dans les régimes, à condition de ne pas rajouter trop de crème fraiche et de gruyère

  • Non, ce n’est pas un féculent mais il contient un peu d’amidon et plus de sucre que la citrouille ou le potiron.

    Sa chair et son gout font plutot penser à la chataigne, il a surtout une haute teneur en oligo-éléments et vitamines.

  • je ne pense pas, c’est plutot comme de la courgette……

  • Mais n on il fait partie des courges, au meme titre que la

    courgette.

  • Bonjour,

    Ah, le POTIMARRON, que c’est bon , le jour où j’ai découvert ça *****. Oui, il contient surtout de l’amidon = FECULENT.

    Il fait partie des cucurbitacées. Qui sont en fait des fruits, que nous considérons comme légumes (idem la tomate). Que ce soit sur Internet ou dans un livre vieux de 30 ans, il n’y a pas de distinction évidente entre courge, citrouille, potiron, potimaron (un seul R).

    – Bien des légumes ont des noms différents selon les régions. D’où possiblement cet amalgame. P.ex. d’une région à une autre, entre navet, chou-navet, chou-rave et colrave, ça fait une sacrée….salade..linguistique.

    – Avec RR on trouve toutes les infos dans Wikipedia (avec photo typique) : Cucurbita maxima ou courge châtaigne ou courge de chine ou potiron doux d »Hokkaido (Japon..)… et toutes les cucurbitacées viennent des Amériques, lol !! « ..chair farineuse.. goût de purée de châtaignes ». L’amidon est cité avant les sucres et autres composants.

    – A mon avis, sa consistance, texture, et contenu en calories / amidon est similaire à la pomme de terre. Cuit, on obtient une purée et beaucoup moins d’eau qu’avec courges etc.

    – Les cucurbitacées ont des contenus en calories/ 100g fort différents : concombre 12 , courgette 15, pâtisson 24, courge, citrouille etc. 30-31. Pas de chiffre trouvé pour le potimarron, à mon avis environ 70-80.

    – C’est idem avec les solanacées: Tomate (22 cal.), pommes de terres 86. (N.B: châtaigne fraiche 190)

    Bon appétit !!

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