Quelles est la difference entre le vinaigre de vin et vinaigre d’alcool?

12 Answers

  • Le vinaigre de vin est le produit de la fermentation acide du vin ou d’une solution alcoolisée.

    Le vinaigre d’alcool peut être produit à partir de la fermentation acide de fruits.

    Le meilleur est bien sûr le vinaigre balsamique de Modène en Italie (avec de l’huile d’olive un régal pour les papilles).

  • En fait, très peu de différence. Tant le vinaigre de vin que d’alcool proviennent de la fermentation acide de vin ou de jus fermenté de fruits, auquel on ajoute de l’acide acétique.

    Alcool est un terme général. Même dans un aspirine tu retrouves de l’alcool acétique qui ne contient strictement aucun agent alcoolisé au sens commun du terme donné à toute boisson enivrante.

    Beaucoup de fruits et de plantes contiennent de l’alcool.

  • le vinaigre de vin est issu du vin, le vinaigre d’alcool est un mélange d’eau et d’acide acétique.

    Les vinaigres d’alcool ou de vin sont acidifiants, par contre le vinaigre de cidre est alcalin, il est meilleur pour la santé.

  • Le vinaigre d’alcool c’est de l’acide acétique sans parfum. Pour le manger choisis le vinaigre de vin.

  • Le vinaigre d’alcool est fabriqué en quelques heures par insufflation d’oxygène dans un mélange de vinaigre, d’alcool et de betteraves. Ses propriétés sont nombreuses ; le vinaigre de vin se fait avec du vin rouge et je fais le mien mais également avec du vin blanc ,j’en fait aussi avec mes fonds de bouteilles.

    le vinaigre d’ alcool coloré titre environ 6% ; le vinaigre blanc ,dit de cristal ( pour le nettoyage , conserve de légumes etc ,etc ) moi , mes cornichons je les fais au vinaigre coloré il est à 8%; le vinaigre de vin( de chez M……. celui dont actuellement je mes sers est lui à : 7% ( le mien est épuisé ) ,ces pourcentage sont les degrés d’acidité ;

  • Le vinaigre de vin est très facile à faire. Il est fait uniquement de vin, rouge de préférence.

    Laisser 1 litre de vin dans un bocal ou une grande bouteille. Ne pas mettre de bouchon mais un tissu fin aéré. Au bout de quelques mois un dépôt se forme c’est la « mère ». Il ne faut surtout pas la toucher. On peut alors consommer le vinaigre. On ajoute à mesure de nos besoins, à nouveau du vin pour qu’il se transforme en vinaigre au contact de la mère.

    Rien de plus naturel !

    Pour le vinaigre d’alcool je ne connais pas le procédé. Par contre il ne sert pas à faire des vinaigrettes. Il est utilisé pour les conserves de légumes. (ou pour faire le ménage)

  • Ton estomac devrait te donner la réponse, aïe aïe aïe, le vinaigre d’alcool régulièrement!

  • Pour moi aucunes, c’est surtout le goût qui prime, mais je n’en mets jamais, rien de tel que de l’huile d’olive pure…

    Bisouilles, mon amie

  • Tout dépend de la mère !

    ..

  • Je ne sais pas.

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