Quel vin blanc sec me conseillez-vous pour préparer un osso bucco à la milanaise?

Et en ce qui concerne le céleri, c’est du blanc ou du vert? Le goût sera t-il différent?

Merci

Myo: d’après la recette, c’est un vin blanc!

@Malka, c’est vrai ça un vin italien!!! Atta, j’invite un italien à manger ça doit être parfait! C’est une personne qui m’est très chère!

@Myo tout à fait, c’est une question de goût…au vin rouge ça doit être délicieux aussi! merci pour ton lien!

12 Answers

  • Bonjour, je ne savais pas quoi te conseiller. Du coup, j’ai fait quelques petites recherches et j’ai trouvé ce site http://www.platsnetvins.com/accords-plats-mets-vin… et c’était aussi parce que je suis curieuse.

  • le véritable osso-buco ne mijote pas au vin blanc on se sert soit d’eau ou d’un fond blanc ; maintenant moi je le cuit avec un vin blanc sec du genre mais sans pub  » un Cellier des Dauphins  » ou un Pouilly fumé qui pourra l’accompagner le long du repas mais un vin rouge ira parfaitement un Saint-Amour ;la cuisson au vin rouge …….! ne pas oublier les zestes de citron et d’orange mais non traité sinon bien brosser sous l’eau le fruit ; pour le céleri je mets environ 100/150 g de céleri branche ( vert) pour un kg de jarret et les carottes

  • Céleri vert en branche, voyons ! Le blanc ne donne pas du tout le même goût à la cuisson.

    Pour cuisiner, un vin blanc sec (Chardonnay, Bourgogne aligoté, Sauvignon, Muscadet…)… sinon, pourquoi pas un vin blanc italien ?

  • je cuisine toujours avec mes vins préférés. Peu pour le plat, beaucoup pour moi.

  • un blanc sec (sauvignon, bourgogne alligoté ou autre mais pas d’alsace trop pétillant

    Mais il y des variantes à la recette avec seulement un bouillon et du jus de citron.

    Les Siciliens prétendent qu’ils détiennent l’origine et non Milan et chez eux c’est avec le bouillon + le Marsala… bien rouge comme les tomates

  • faux pas de vin dans un osso buco pour le céleri vert j avoue que votre recette m étonne et mes amis

    Milanais aussi- lisez plutôt la recette de Myosotis elle est parfaite

  • Un vin blanc sec relativement ordinaire, style sauvignon le fait très bien. Quant au céleri, je ne sais car je n’ai pas vu que l’on mettait du céleri dans l’osso bucco mais pourquoi pas un peu de vert.

  • A part pour le boeuf bourguignon et le coq au vin je suis plutôt contre le vin dans les plats en sauce.

    Remplacez donc votre vin blanc par du cidre et votre copain italien demandera votre recette

  • Tant qu’à préparer un plat à la milanaise, autant utiliser des vins de Lombardie

  • Ah en sec je my connais pas

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