Que servir pour accompagner le SAUMON fumé ?

Merci de m’aider : je ne sais pas quoi servir qui s’allierait parfaitement avec le saumon fumé…. Vous avez des idées ?

Merci pour les réponses qui arrivent ! vous êtes pleins d’idées et je vais les mettre en oeuvre ! Bonnes Fêtes à vous tous auss !

17 Answers

  • rien que de l’eau minérale.

  • une salade de mache au fond de ton assiette, une tranche de saumon fumée une ou deux tomates cerises pour la couleur et un bout de citron vert ou jaune.

    C’est pleins de couleurs et c’est super bon!

  • avec des petites boules de sorbet au citron vert et quelques baies roses.

  • le saumon fumé a cette vertu…il se mange seul, avec un filet de citron, poivre 5 baies du moulin sur un toast tiède…. accompagné éventuellement avec quelques asperges fraîches…mais en ce moment , c’ est mission impossible !

  • une sauce blanche, à la ciboulette ou à l’aneth!! Mais je te conseille de faire des petits canapés!! un peu de boursin, une tranche de saumon, un brin d’aneth et le tour est joué! bonnes fêtes!!

  • J’ai récupéré une recette d’une amie vraiment pas ordinaire, l’amie comme la recette.

    Tu accompagnes de pomme de terre vapeur tiède avec une sauce que tu faits en faisant revenir 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique et 25 cl de crème fraîche ( faire chauffer doucement et remuer souvent ). Pendant ce temps tu faits revenir au four des Pignons de pin il faut juste les faires dorer au grill de la gazinière ( Attention cela va vite ).

    Tu présentes en enroulant ta tranche de saumon ( façon serviette ) les pommes de terre à coté, tu arroses avec la préparation crème + Balsamique et tu parsemés les pignons de pin grillés. Le mariage saumon froid, pomme de terre tièdes, la sauce avec son gout balsamique et le croquant des pignons grillés hummmmmmmmm…..

    Comme boisson j’accompagnerais d’un Chablis.

  • nous nous servions une duo carpaccio de saint jacques mariné au vert citron et baies de genievre et saumon fumé accompagné d une creme chibouste aux oeufs de lump servit a part

    a toi de voir imagination et originalité == plaisir

  • J’aime bien servir le saumon fumé avec un filet d’huile d’olive, un peu de citron, de l’aneth et des baies roses concassées.

    Vous pouvez le servir aussi avec du tzatziki

    (petits dés de concombre dans un yaourt à la grecque avec un peu d’huile d’olive, citron, sel, poivre, estragon haché, menthe hachée).

    Sinon, un peu de crème fraîche citronnée…

    Vous pouvez aussi proposer une verrine d’avocat. Mixer de la chair d’avocat avec du citron, une c. à s. de mayonnaise, un peu de crème fraîche et un peu de saumon fumé. Je sers cette crème d’avocat dans des petits pots en verre (pots en verre récupérés de crème dessert), décorés d’une lanière de saumon ou de quelques crevettes, ou de tranches de citron et de bouquets de persil, ou de quelques oeufs de saumon.

  • Pour les vins :

    Un bon Chablis (10 à15.00€) pour son coté frais et en parfait contraste avec le saumon… ou un Rully Blanc 1er cru (12.00€).

    Tu peux aussi trouer des chardonnay du coté du langudoc a moindre prix mais de bonne facture exemple Domaine des Embasties – de 4.00€ enfin le meilleur des meilleur pour moi avec le saumon fumé… un Jurancon sec  » Vitadge Viehl ( ça veut dire vieilles Vignes) Domaine Lapeyre (17€): un monstre de longueur, de pureté et de minéralité.

    Pour le repas

    Avec de simple pates facon carbonara auquelles tu remplaces les lardons fumés par ton saumon legerement cuit sur feu doux a la poele apres l’avoir émincé. un régal tout simple

  • des toasts ou des blinis,

    avec de l’oignon rouge finement haché,

    un peu de crème fraîche bien poivrée,

    ou un filet de citron,

    de l’aneth,

    de la ciboulette,

    roulé autour de 2 ou 3 pointes d’asperge

    des minis tomates, du concombre,

    etc.

    avec un verre de blanc bien sec!!!!

    Bon appétit, Joyeux Noël et Bonne Année

  • des petites asperges vertes tièdes …. ( en ce moment tu n’en trouves qu’en bocaux ou surgelées) mais c’est très bien quand même

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