Puis-je utiliser des oeufs dont la date de consommation est légèrement dépassée?

Bonjour, c’est pour utiliser dans une recette de gateau, les oeufs étaient à consommer avant le 14 avril. J’ai souvent entendu que les oeufs ça craignait pas grand chose mais je n’en suis pas sure. Qu’en pensez-vous?

Merci

16 Answers

  • quand la date est légèrement dépassée, il est préférable de bien faire cuire les oeufs (durs c’est l’idéal). Donc dans un gâteau il ne devrait pas y avoir de problème.

  • Bonjour Blabla,

    Mets le dans l’eau, si ‘il remonte à la surface tu ne peux pas le consommer ; si il flotte entre deux eau, tu peux le mettre dans un gâteau. Un oeuf frais ou extra frais coule au fond de l’eau.

    Si tu l’utilise dans une pâtisserie, casse le tout seul, si il s’écrase ne le consomme pas, si il est bien formé tu peux t’en servir.

  • tu crois qu’à la campagne quand elles pondent les poules marquent la date sur les oeufs ?

    Donc tu peux y aller mais casse les un par un dans une tasse à part et si ton oeuf n’est plus bon ne t’inquiètes pas tu vas le sentir !!!!

    Bon gâteau et bon appétit.

    Quand des personnes te disent avoir été malade après avoir mangé des oeufs, c’est souvent qu’elles n’ont pas respecté une règle d’hygiène élémentaire avec les oeufs : dès qu’ils ne sont plus dans leur coquille, il faut les mettre au réfrigérateur ou les consommer aussitôt. Donc tu prépare pas ton omelette (sans la cuire) 3 heures avant le repas et surtout tu ne laisse pas les oeufs battus à température ambiante.

  • Il n’y a pas de problèmes. Tu peux y aller.

    Cela depend aussi comment tu les a conservé : si c’est au frigo alors pas de problème, sinon il faut se mefier et les casser dans un plat à part et la tu verras.

  • Sans problème, tu peux depasser la date d’une dizaine de jours.

    Je le fais à chaque fois.

  • Réfrigérateur

    L’oeuf entier dans sa coquille se conserve cinq semaines à compter de la date d’emballage (environ trois semaines après l’avoir acheté) sans perdre notablement en qualité. Après ce délai, la chair risque de se dessécher, moi aprés ce laps de temps j’en fait des gateaux ou des flans, jamais été malade, ni moi, ni la famille, ni les amis.

    Les œufs laissés à la température de la pièce perdent en une journée autant de fraîcheur qu’en une semaine dans des conditions adéquates d’entreposage (sous 4 °C avec 70-80% d’humidité). Les œufs se conservent plus d’un mois au réfrigérateur, dans leur emballage ou placés dans un contenant fermé, qui permet de réduire la perte d’humidité et de prévenir l’absorption des odeurs et des saveurs d’autres aliments. La porte du réfrigérateur, malgré l’usage généralisé, n’est pas l’endroit indiqué, car l’ouverture de la porte entraîne des variations de température. Placer les œufs la pointe en bas pour éviter que la chambre à air ne soit comprimée et afin que le jaune demeure bien centré; éviter de laver les œufs car cela enlève leur pellicule protectrice et favorise la pénétration des germes. Essuyer les œufs souillés avec un linge sec. Les restes de blancs et de jaunes crus peuvent être entreposés au réfrigérateur dans un contenant fermé (ils s’y conserveront 4 jours). Les blancs d’œufs et les œufs entiers légèrement battus peuvent être congelés tels quels environ 4 mois. Les jaunes se conservent au réfrigérateur pendant 4 jours s’ils sont recouverts d’eau froide, ce qui les empêche de sécher; les égoutter avant de les utiliser. Les jaunes peuvent se congeler seuls ou battus avec le blanc. Ne pas congeler l’œuf entier car sa coquille éclate sous l’effet du froid.

    Les œufs entiers cuits durs peuvent être conservés jusqu’à une semaine au réfrigérateur

    Un œuf frais coulera dans l’eau alors qu’un œuf plus vieux flottera. À mesure que l’œuf vieillit, la taille de la cellule d’air augmente, ce qui le fait flotter.

  • Oui, mais ne les mangez pas à la coque !

    Pour un gâteau, pas de problème.

  • bien sur que oui , ta pas un concert pas loin de chez toi????

  • Je pense que pour un gâteau, tu peux les utiliser sans problème et pour les raisons suivantes :

    1. Ils vont cuire, donc les bactéries vont être détruites. Donc même si l’oeuf est un peu vieux, ce n’est sans doute pas un problème.

    2. L’oeuf sera dilué avec d’autres ingrédients qui contiennent peu de bactéries : sucre, farine, beurre… Il ne représentera qu’une proportion du gâteau en entier, donc il y a encore peu de risques que tu tombes malade.

    Attention, ces considérations s’appliquent parce que la date est dépassée de quelques jours seulement.

    Mes parents ramènent souvent des oeufs de la ferme : on ignore quand ils sont pondus et combien de temps les gens (mes grands-parents) les gardent avant de nous les donner. On n’a jamais été malades à cause de ça !

  • Oui t’inquiètes pas le 14 avril c’est rien ! au bout d’un moment je crois que c’est mieux de les cuisiner d’une certaine manière mais je sais plus laquelle (par exemple c’est mieux de les faire dur ou le contraire je sais plus), mais bon là tu peux faire comme tu veux ça craint rien !

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