peut on manger des moules qui sont ouvertes avant d’être cuites?

je devais faire cuire des moules ce soir, et je ne sais pas si je peux les manger car elles sont déjà ouvertes.

9 Answers

  • Non.

  • Oui.

  • si lorsque tu les a achetées elles étaient fermées, si entre temps elles sont ouvertes, cela veut dire qu’elles sont mortes depuis peu de temps. Si elles ont été conservées au frais, on peut fort bien les manger dans les deux jours qui suivent.

    Si elles ont été conservées à température ambiante (disons 20°), là, c’est dans la journée, pas plus.

    Et l’été si elles sont à 35°, là, il ne faut vraiment pas tarder!

    Comme je suppose que tu les as conservées au frigo, ne t’inquiète pas outre mesure, c’est quand même bien contrôlé la commercialisation des huitres.

  • Quand les as-tu achetées ? Comment les as-tu achetées et conservées ?

    Si c’est un paquet sous vide, la date de péremption peut être dépassée de deux ou trois jours mais pas plus.

    Si c’est en vrac chez le poissonnier, il y en a beaucoup d’entr’ouvertes, elles ne sont pas forcément mauvaises.

    Passe-les sous un robinet d’eau froide, déjà pour les nettoyer en les frottant entre tes mains, et pour couper la barbiche qui dépasse. Celles qui restent ouvertes, sens-les : si elles sentent encore l’eau de mer (l’iode) pas de problème, elles sont peut-être mortes mais depuis peu et sont donc consommables aujourd’hui ; en revanche si tu sens une petite d’odeur déplaisante, jette-les. Maintenant il ne faut pas confondre odeur d’iode et odeur désagréable, ce n’est pas toujours évident pour quelqu’un qui ne connaît pas.

  • non ! mais il faut vérifier si elles sont vivantes ou pas en les piquant avec la pointe d’un couteau ou en appuyant sur la coquille; si elles se referme on peut les cuire idem pour la pointe de couteau ; par contre il y a des moules qui ne s’ouvre pas à la cuisson donc il faut les enlever car elles sont mortes;

  • franchement j’oserai pas prendre de risque ! une intoxication alimentaire avec des fruits de mer bonjour les dégâts !

  • Dans le doute, abstiens toi !!!

    Tu appuies sur les 2 valves: si la bête reste fermée, c’est bon, sinon, poubelle!

  • Je serais vous, je les jetteraient, une intoxication aux moules, je m’en souviendrais toujours, elles ne sont pas bonnes une moule fraiche doit bien être fermée.

    Bonne soirée

  • Non à jeter, les moules ouvertes sont mortes et toxiques

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