peut on consommer des patates avec des germes?

vous savez quand on les laisse trop longtemps avant de les consommer, il y a des pousses! peut on qd meme les cuisiner?

merci de vos reponses!

6 Answers

  • Oui et…non!

    Les germes produisent une toxine dangereuse: La solanine. Une patate germée et verdie est à rejeter. Par contre, si tu épluches profondément (pour éliminer le vert) et que tu creuses bien autour des germes, tu peux encore consommer le tubercule (s’il en reste!), mais à la condition expresse de le cuire dans un grand volume d’eau bouillante et au moins 45′, car la toxine est DANS la chair de la patate et c’est le seul moyen de la détruire.

    Tous les sites sur l’hygiène et la santé alimentaire en parlent. Donc, si tu veux faire des « criques » (patates râpées), des omelettes, des pdt sautées, il ne faut surtout pas te servir de ces tubercules germés NON BOUILLIS. Sont donc possibles la purée ou les gratins (après cette ébullition)

    Danger tout particulier sur les enfants: Là, c’est un empoisonnement caractérisé à la solanine et il y a en France plus de 10 000 cas de ce genre dont certains sont mortels.

    Alors quand je vois que tout le monde consomme les patates germées, je me permets un peu d’inquiétude!

    …………

    J’ajoute qu’il suffit de placer une pomme fruit dans le bac des pdt pour éviter la germination, et la renouveler de temps en temps.

  • Les pommes de terre germées sont-elles dangereuses?

    Oui ! Le vert, qui apparaît sur une pomme de terre trop exposée à la lumière ou à la chaleur, témoigne du fait qu’elle est en train de germer mais surtout qu’elle est gorgée de composés toxiques, la solanine notamment, le tubercule n’en renferme que des traces, mais la solanine est un alcaloïde très toxique qui se forme rapidement autour du germe et sous l’épiderme lorsque le tubercule séjourne à la lumière.

    La pomme de terre devient amère.Pire: si les concentrations en poisons sont trop élevées, l’âpre patate peut entraîner des troubles digestifs (crampes d’estomac, diarrhée), cardiaques causer maux de tête, voire… tuer en s’attaquant au système nerveux.

    Rassurez-vous, l’empoisonnement mortel à la pomme de terre germée est rare. II faudrait qu’un homme de 70 kg en consomme 2 kg pour y succomber. Sacrée purée! Inutile de laver, d’éplucher (même si l’opération supprime une grande partie du poison) ou de cuire la suspecte, la solanine est coriace. Une pomme de terre qui a viré au vert, ou a bruni, n’a donc qu’une seule place: la poubelle.

    En espérant avoir répondu à ta question…

    Amicalement…

  • moi perso je consomme

    bien que j’ai entendu dire que la patate perdait sa saveur

    je ne trouve pas de différences

    pour moi c’est balivernes

  • tu enlèves les germes … elles sont tout à fait consommables …. … plus molles à l’épluchage mais c’est tout

  • Oui, tu enlèves les germes avant de les peler, y a pas de problème!

  • Tu enlèves les germes et tu cuisines tes patates sans problèmes.

    N’attends pas cependant qu’elles soient toutes ramollies,car dans ce cas là, tu ne pourras plus les cuisiner, il ne te resteras plus qu’à les jeter.

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