Par quoi remplacer la creme fleurette?

J’ai une recete qui consiste à avoir la creme fleurete, la voilà;

Porter 1/4 de litre de crème fleurette à ébullition et la verser sur le chocolat concassé.

Remuer avec une spatule en bois.

Le mélange devient de plus en plus onctueux.

Terminer au fouet afin d’obtenir un appareil bien homogène.

Pendant ce temps, monter 1/2 litre de crème fleurette en crème fouettée.

Incorporer la première préparation chocolatée légèrement refroidie à la crème fouettée.

Mélanger délicatement avec une spatule en bois.

Le mélange doit être très homogène.

Disposer au fond de votre cercle à gâteau, un disque de génoise. Remplir le cercle de préparation au chocolat.

Égaliser la surface à la cuillère et lisser la surface à la spatule métallique.

Laisser prendre au frais plusieurs heures.

Décor au choix (cacao, sucre glace, vermicelles en chocolat, etc…..)

Servir accompagné d’une crème anglaise.

Je voulais savoir par quoi peux je remplacer la creme fleurete? merci d’avance.

parce que j’ai pas chez nous onne vend pas cette creme. alorsc’est dificille d’en trouver ici au maroc.merci

6 Answers

  • Pour le mélange avec le chocolat, prenez simplement de la crème fraiche liquide.

    Pour la chantilly, là, ça se complique, car pour monter une crème en chantilly, c’est pas facile.

    Mon conseil : on vous fait faire une mousse au chocolat tout simplement qu’on présente bien prise sur un biscuit (c’est un gateau très classique). Faites-là avec des oeufs en neige et beurre (une mousse classique) en rajoutant une ou deux feuilles de gélatine alimentaire, pour que ça prenne bien.

    Quand vous aurez réussi, il y a aussi un truc à faire : une mousse de chaque chocolat (noir, au lait, blanc), vous mettez une couche de chaque, c’est encore meilleur.

  • la crème fleurette est une crème fluide et onctueuse c’est tout. vous pouvez très bien la remplacer par une crème épaisse.

    c’est un peu comme « la fleur de sel et le gros sel « 

  • On peut faire sans problème une crème fouettée avec une crème fraîche liquide bien froide (vendue souvent en petit brick de 20 cl).

  • le soja

  • On peut remplacer la crème fleurette par de la crême de soja par contre il est impossible de la monter en chantilly.

    tu peux donc remplacer le 1/2 litre de crème fouettée par des blancs en neiges. Le résultat devrait être semblable au goût et un peu différent en texture mais c’est la seule solution pour les personnes allergiques au lait.

  • avec du soja cuisine mais je ne sais pas si ça donnera le même résultat…pourquoi veux-tu remplacer la crème?

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