Où trouver du sirop de glucose (pas sur le Net)?

Ouille! J’ai peur qu’il y ait confusion entre sirop de glucose et sirop de sucre de canne…

Le premier est issu de l’amidon des céréales (malgré son nom) et sert en confiserie à empêcher la cristalisation du sucre.

Canadou, c’est du sucre liquide.

Lilas avait donc raison, merci Nourik et Lilas!

Quant à Régine, il ne s’agit pas d’ingurgiter ce produit sous forme de bonbons et au kilo!

Utilisé à bon escient, par 1càc/1kg de fruits, il me permettra de confire des clémentines sans les voir cristalliser.

10 Answers

  • EN PHARMACIE

  • En rayon « produits exotiques » ou « premier prix » des hypers, comme substitut bon marché au miel (mais il est un peu aromatisé et coloré, ça dépend de ce que vous voulez en faire).

    Ce qui me fait rigoler c’est qu’il faille aller en épicerie fine (dixit Heureuse Maman, ce dont je ne doute pas) pour acheter un produit tout ce qu’il y a de plus industriel.

  • Sirop de glucose

    Vous pouvez en trouver dans les épiceries fines ou dans les magasins type « nature » ou encore dans certains rayons spécialisés de grande surface.

    bizzz maryse

  • ah ben ça j’aimerais bien savoir car j’ai des recettes avec

    J’attends les réponses…..

    Gros bisous gentille Maryse

  • Bonjour Maryse

    je ne sais si ça peut d’aider mais j’ai déjà acheté du glucose (pur anhydre) en poudre, en paquet de 50g en pharmacie, c’était pour faire des berlingots.

    on peut faire du sirop avec peut être !

    c’est pas très cher

    tu sais confire des fruits ? tu donneras la recette sur ton blog ! j’adore ça !

    Le glucose est un glucide pur fabriqué à partir de l’amidon de maïs ou de la fécule de pomme de terre.

    Il a un pouvoir sucrant mois élevé que celui du sucre et une texture assez visqueuse et se présente sous la forme d’un sirop épais et incolore ou en poudre

    Il a également la propriété d’abaisser le point de congélation.

    On l’utilise dans les glaces pour stabiliser et améliorer la texture.

    En pâtisserie il est utilisé pour éviter la cristallisation du sucre ainsi qu’en confiserie

    Il évite aussi le dessèchement et le croutage dans les fondants, la pate d’amande et les fruits confits.

  • Bonsoir

    Nous n’avons pas le droit de citer de marque je crois n’es-ce pas ?

    Alors pour te faciliter les choses je te dirais en grandes surfaces

    celui qui est à l’entrée de St Gely par ex et le sirop s’appelle

    commence par C

    fini par U au rayon boissons

    ciao ciao

    @oui Madame vous avez raison ttes mes excuses

  • soit tu demandes à ton patissier…

    soit tu peux avoir accès aux grossistes pour patissiers, restaurateurs etc ( Métro)

    sinon il te reste le net !

  • En pharmacie normalement.

  • y en a dans n’importe quel supermarché, des deux d’ailleurs. même chez leader price y en a.

  • Mauvais pour la santé, ça. A n’utiliser exceptionnellement. C’était votre réponse :

    http://fr.answers.yahoo.com/question/index?qid=200…

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