d’où vient le nom du rôti de veau Orloff?

3 Answers

  • Le rôtie de veau orloff a été crée à l’origine pour le Prince Alexis Fyodorovich Orloff par le chef Urbain Dubois.

    @http://fr.wikipedia.org/wiki/Urbain_Dubois

  • En fait c’est G. Bouzon, Chef de cuisine français des cuisines qui a cuisiné le premier ce plat pour le Prince Orloff….

  • L’histoire a laissé des noms célèbres associés au veau :

    Le potage Bogration

    Le veau Marengo (préparé pour Bonarpate)

    Les cotelettes Pojarski,

    Ou le Prince Orloff savourant une composition qui porte son nom.

    La Bible nous parle du veau d’or et aussi du veau gras (sacrifié par le père pour fêter le retour du fils prodigue).

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