Comment transformer des plats surgelés en plats appétissants pour mes invités ?

28 Answers

  • tout dépend du plat ! si s’est une paëlla vous pouvez rajoutez quelques rondelles de chorizo , des moules ; du poisson en filet cuit auparavant ; du safran ( une pointe de couteau ) ; des encornets , ets ,etc ; un couscous s’est pareil des légumes préparés avant puis ajoutez-les au plats ; peut être des boulettes de viande ; bœuf et veau ;ou porc ; des poivrons ; de beaux morceaux d’agneau pris dans l’épaule et cuit dans son jus avant ; pour le reste ;hachis parmentier rien à remettre ; bolognèse idem à part refaire une sauce en y ajoutant de la viande de bœuf ( coupées en très fines mirepoix et cuite avec un peu de vin rouge après avoir été dorée ) relevée avec un piment ; après pour les poissons en sauces quelques champignons passés au beurre avec un peu de crème et une goutte de vin blanc et jus de citron mais tout cela doit être mis avec parcimonie !

  • A part en allant chez Picard (et sans vouloir leur faire forcément de la pub)… je ne vois pas forcément.

    Chez Picard, on peut trouver du surgelé « raffiné » de l’apéro (toasts, verrines, bulles apéritives, mini brochettes…), à l’entrée (nems, tartares de saumon individuels…), au plat (parmentier au confit de canard par exemple), au dessert… c’est joli et appétissant.

    En grande surface c’est très moyen… Par exemple acheter une paella surgelée… c’est du riz et des petits pois, le goût est loin d’être top, et niveau viande/poisson au secours un mini bout de poulet par personne, une moule et une rondelle de chorizo…

    Si on va chez Picard, faire un bon repas de l’apéro au dessert, ça coûte quand même un bras… autant faire soi même en y passant un peu plus de temps.

  • Il est vrai que rien n’est meilleur que le frais, mais on peut toujours se servir d’ingrédients surgelés divers en les cuisinant avec des produits frais pour les améliorer et même en faire des plats honorables.

    Par exemple en partant de crevettes surgelées. On les dégèle et on les utilise comme des fraîches,

    voilà une recette en exemple : photos ici au 02 Janvier :http://www.nademic.fr/recettes-de-janvier-2009.htm…

    Crevettes géantes au grill, au beurre d’ail***

    Il vous faut pour 2 personnes :

    6 crevettes géantes – sel – poivre – beurre – 2 gousses d’ail – chapelure (ici, deux biscottes mixées)

    Préparez le beurre d’ail en épluchant les gousses, en les écrasant avec le plat d’un couteau et en les hachant finement. Ecrasez-les ensuite à la fourchette avec 60 gr de beurre légèrement salé, avec une pincée de sel.

    Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur. Rincez-les au niveau de la tête. Retirez le boyau. Posez-les sur la grille du four, sur du papier alu. Mettez de la chapelure dans le creux des têtes, salez et poivrez au poivre du moulin. Parsemez le corps de beurre d’ail.

    Passez sous le grill du four durant 3 ou 4 minutes, en surveillant pour que les crevettes soient bien dorées. Servez sans attendre.

    On peut utiliser des noix de saint-jacques et pratiquement tous les crustacés qui ne souffrent pas de la surgélation.

    On peut utiliser également de la morue surgelée pour la brandade ou des plats au four.

    Par contre un plat déjà préparé, en sauce et surgelé, est beaucoup plus difficile à améliorer. On peut prendre un riz cantonais surgelé et y ajouter des ingrédients frais (jambon, crevettes, petits pois, morceaux d’omelette) et des herbes (ciboulette), pareil pour une paella en ajoutant du poulet frais et cuisiné, des moules, des crevettes et des fruits de mer frais, éventuellement des poivrons frais.

    Dans une cassolette de fruits de mer surgelés, on peut ajouter des champignons frais, une goutte de Cognac, une lichette de beurre, quelques grammes de fromage râpé

    Il y a des soupes de poissons surgelées assez bonnes. Il suffit d’y ajouter de la crème, des herbes, du safran, quelques fruits de mer frais, l’eau des moules que vous aurez fait ouvrir, des rondelles de citron, en peu de carottes cuites ou de pommes de terre, et servir avec une rouille fraîche.

  • il suffit d’acheter des légumes, du poisson surgelés et de cuisiner ces aliments comme des aliments frais et personnes ne fera la différence. j’achète du saumon surgelé je le fais cuire comme du frais, je le sale, je met du poivre du curry je rajoute des crevettes surgelées et avant de servir de la crème fraiche, ça fait un plat délicieux. les surgelés c’est comme une conserve si on se contente de le faire réchauffer c’est dégueulasse, mais si on prend la peine de le cuisiner correctement ça devient un plat très apprécié. c’est pareil pour les produits frais, si tu achète du poisson frais que tu fais cuire à l’eau et que tu le sert sans préparation ce n’est pas bon.

    il suffit de cuisiner le surgelé correctement c’est aussi simple que ça.

  • Bonsoir,

    Il y a souvent moyen d’ajouter une touche d’originalité. Un exemple récent : Comme entrée, ,j’avais des scampi au curry surgelés (de « bonne qualité »).

    Une fois cela réchauffé au micro-onde, avant de servir, j’ai rajouté des dés découpés dans de bonnes oranges et quelques tomates cerise, le résultat a donné une entrée très appréciée (Le mélange curry chaud – dès d’oranges froid – faisant un peu penser, en meilleur à mon goût, à « aigre doux »).

    Bon appétit !

  • la sauce

  • En cuisinant toi même… Mieux vaut des pâtes au beurre faite par l’hôte que des ortolans congelé…

  • Tu peux les transformer en plats appétissants en les « maquillant », par exemple en les cachant sous une salade, mais en plats bons c’est impossible !

    Pour moi inviter des gens et leur faire du surgelé c’est franchement leur manquer de respect !

  • va chez picard ils font des trucs sympas et bons apres a toi de mettre les petits plats dans les grands

  • En rajoutant des épices pendant le réchauffage et mettre le tout dans une belle assiette sur une belle table bien décorée.

  • difficile

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