Comment faire dégorger des coquillages ?

@Novalis : Des coques. Pour enlever le sable, et toutes les petites saletés ?

@Chantal : calmons-nous…. t’inquiète pas, j’ai pas l’intention de venir me plaindre auprès de toi…. 😉 Les coques, j’adore ça, et je ne suis JAMAIS tombée malade. C’est juste que je ne savais pas si je les faisais bien dégorger…

8 Answers

  • C’est Pony qui a raison: Récupérer de l’eau de mer, la changer assez souvent, les coquillages se déplacent, baillent et lâchent le sable et autres particules.

    Sans avoir récupéré de l’eau salée, tu sales l’eau du robinet, et tu la changes.

  • Lorsqu’on achète des coquillages sur un marché au Portugal, les vendeurs vous donnent également de l’eau de mer dans un sac plastique parfaitement étanche, ce qui permet de les conserver et de les faire tremper… A quand cette initiative très intelligente en France ?

  • Dans l’eau,mais ce n’est pas la peine de la saler, de toutes manières ton sel va tomber au fond du récipient et l’eau sera douce. l’eau sera salée juste au moment où tu l’émulsionnes avec ta main. c’est à dire 2 minutes au plus… donc tu mets tes coquillages quelques heures à dégorger dans de l’eau douce.

    @F.Novalis: quelques heures, ça leur fait cracher le sable, mais ça n’affecte pas le goût du coquillage.

  • Quels coquillages?

    Pour faire quelle recette?

    Tes coquillages n’auront plus le goût de rien du tout.

    Pourquoi vouloir les faire tremper?

    @Des coquillages dans de l’eau salée????

  • moi je fais ça sur la plage dans un grand seau, avec de l’eau de mer propre pendant plusieurs heures. On voit bien qu’elles rejettent du sable, que j’enlève en changeant l’eau 2-3 fois. Mais il en reste quand même, alors que les coques achetées n’en ont pas. Curieux …

  • Tu les as pêchées où tes coques????????????????

    Attention!!!!!!!!!!!!!!!

    Chez moi, je te garantis que les coques, on ne les pêche pas, on les mange pas, on les laisse pour les touristes!…………..

    Faudra pas te plaindre quand tu auras une intoxication, malade à crever, les bactéries, virus et toxines ne sont pas éliminées par le lavage/dégorgeage, ni par la cuisson En particulier les coques!!! Ce sont des filtres!!!

  • Dans l’eau très salée.

    En gros comme Aspirine

  • les mettre dans une casserole arrosés de gros sel

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