comment faire cuire des choux de bruxelles (sans cocotte minutes !!) ?

merci d’avance

combien de temps tu les faits cuire ?

ce sont des frais 🙂

7 Answers

  • Très simple, au cuiseur vapeur ou à l’eau.

    Pour les choux frais, tu les laves 20 à 30 minutes dans 2 eaux différentes (en fait tu les laves dans une première casserole d’eau, tu vides l’eau et tu les recuis 15 minutes … ça enlève le goût de verdure).

    Pour les choux surgelés, tu les mets directement dans l’eau bouillante 15 minutes.

    voilà, c’est pas dur.

  • B’soir,

    Tu enlèves d’abord la première peau des bestioles (brune, fripée…)

    Tu fais un croisillon avec un couteau à la base (pour qu’ils cuisent uniformément), après avoir coupé le bout (3 mm).

    Dans une casserole, revenus dans du beurre (juste dorés); ajout d’eau juste qu’au-dessus. Sel, poivre. Au bouillon.

    Egoutter. Puis, une fois secs… faire revenir avec des mini morceaux d’oignons blondis au préalable, puis lardons fumés, sel, poivre, muscade

    Saupoudrer de persil haché juste avant la table

    Ouaw

  • Tu les fais simplement bouillir dans de l’eau pendant une dizaines de minutes. Plante un couteau dedans pour savoir s’ils sont cuit: il faut que la lame s’enfonce facilement dedans. Bon appétit!

  • TU LES LAVE ET PIS TU LES fait cuire dans l’eau. Tu peux rajouter un sachet de thé ou un peu de vin dans l’eau pour donner plus de goût. Bonne cuisine!!!

  • A l’eau bouillante salée -comme si c’était des pâtes ou des riz- entre 20 à 30 minutes si tu les aimes un peu croquants ou plus moelleux. Ensuite, tu les fais revenir très vite dans une grosse poêle avec qqs lardons, c’est simple et délicieux.

  • On les blanchit d’abord à l’eau bouillante. On jette l’eau puis on les pré-cuit à l’eau bouillante salée (jusqu’à ce qu’un couteau entre facilement dedans – 15 à 20 minutes), puis on les égoutte. On fait revenir quelques lardons fumés dans une cocotte, dans un morceau de beurre et on y ajoute les choux de bruxelles en compagnie d’une branche de thym, de feuilles de laurier et de poivre.

    J’ai pour vous une recette sympa :

    Quiche aux choux de Bruxelles à la ricotta :

    – 1 rouleau de pâte brisée – 1 kg de choux de Bruxelles – 1 oignon – 1 c. à café d’ail haché – 100 g d’emmental râpé – 200 g de ricotta (rayon frais) – 15 cl de crème liquide – 4 œufs – 2 c. à soupe d’huile d’olive – sel, poivre.

    Couper la base des choux de Bruxelles et les laver. Les cuire dix minutes à l’eau bouillante salée et les rafraîchir. Les égoutter soigneusement, puis les faire suer 5 minutes, avec l’oignon et l’ail pelés et émincés, dans une cocotte avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.

    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier la ricotta avec les œufs, la crème ainsi que le fromage râpé. Saler et poivrer.

    Dérouler la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. La garnir de choux. Recouvrir de la préparation au fromage et cuire au four pendant 35 minutes.

    Démouler la tarte tiède sur un plat rond en vous aidant du papier cuisson.

    Conseil : la ricotta est un fromage frais italien de vache assez compact. Vous pouvez la remplacer par de la brousse ou du broccio corse.

  • Les faire sautes a la poelle dans un peu d’huile d’olive, y ajouter des lardons et beaucoup de poivre. Un vrai delice!

    Il faut couper les choux en lamelles, cuisent beaucoup plus vite ainsi.

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