comment cuisiner les oeufs d’oies?

On m’a donné des oeufs d’oies mais je ne sais pas les cuisiner, merci de me donner des conseils.

6 Answers

  • comme les oeufs de poule ! au plat, en omelette, s’ils sont frais à la coque, en cocotte etc

  • Bonjour, il faut compter 10mn pour les oeufs d’oie à la coque et 25 à 30 mn pour les faire cuire dur. Le jaune est beaucoup plus jaune que ceux de la poule, le blanc étant une source exceptionnelle de protéines pures… !

    tu peux les utiliser dans les pâtisseries ça sera plus delicieux car l’oeuf d’oie est plus gras, 1oeuf d’oie = 2 oeufs de poules

    Recette de mes gaufres aux oeufs d’oie…

    Pour une vingtaine de petites gaufres (appareil Téf** Croque-gaufre) :

    – 250 gr de farine

    – 1 sachet de levure chimique

    – 150 gr de sucre en poudre

    Р100 gr de beurre sal̩

    – 1 oeuf d’oie

    – 1/2 Litre de lait

    – 1 càsoupe de rhum (ou autre parfum !)

    J’ai fait tiédir le lait avec le beurre pour que celui fonde.

    J’ai mélangé la farine + la levure + le sucre + oeuf d’oie = ça fait une grosse pâte.

    Petit à petit, je rajoute le lait beurré en mélangeant de façon à faire une pâte lisse.

    Je rajoute mon parfum et je fais cuire mes gaufres.

    Il parait qu’elles pourront se congeler… j’espère car 20 gaufres à trois (bébé s’est régalé !) ça va pas être possible pour les hanches !

    bref, tu utilise l’oeuf d’oie comme l’oeuf de poule

  • en pâtisserie surtout. (un oeuf d’oie vaut environ 3 oeufs de poule)

    ils sont beaucoup plus gras que les oeufs de poule, dans une omelette par exemple, j’imagine que ça doit être plus onctueux, plus « Ã©pais » comme texture

  • attention les oeufs d’oies et de cannes sont très souvent porteurs de salmonelles et ne doivent jamais être consommés crus,à la coques,mollets ou brouillés. ils sont donc assez dangereux.ontamination très facile par des bactéries genre salmonelles pour les oeufs d’oie et de cane; Donc ne les consommer que durs après 20 minutes min de cuisson.

  • * 4 artichauts bretons ( breton ou autre si vous n’avez pas ) des petits poivrades seraient parfais 4 oeufs d’oie ;4 feuilles de laurier ;1 botte de ciboulette ciselée ;50 cl d’huile d’olive ;Sel, poivre, vinaigre de vin vieux :

    Pochez les 4 oeufs d’oie quelques minutes dans l’eau bouillante salée avec un filet de vinaigre, faites-les égoutter sur un linge puis immergez-les dans l’huile d’olive avec les feuilles de laurier : vous pourrez ainsi les conserver 2 à 3 jours.  » Tournez » les artichauts pour n’en garder que le coeur, enlevez le duvet à l’aide d’une cuillère puis émincez finement les coeurs à cru. Assaisonnez-les d’huile, de sel, de poivre et de ciboulette. Sur chaque assiette, dressez un artichaut en rosace et disposez l’oeuf au milieu .

    ne pas confondre les œufs d’oie et ceux de cane qui sont plutôt enployés en pâtisserie

  • Les oeufs d’oie sont très gros et surtout très gras. On peut les utiliser comme tous les autres oeufs.

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