comment conserver de la pâte à pain?

Bonjour,

j’aime faire des petits pains individuels mais le meilleur c’est quand on les mange à la sortie du four. Si je prépare de la pâte à pain et que je la laisse dans le frigo toute la nuit est-ce un problème?

Merci d’avance

4 Answers

  • bien sûr que tu peux laisser tes petits pains crus toute la nuit au frigo.

    Le froid endort les ferments de la levure ce qui fait ralentir la fermentation et empêche la pâte de « monter » . Par contre lorsque tu vas la sortir et la mettre au four pour la cuire elle va se réveiller et ton pain va monter.Il faut couvrir tes petits pains d’un film étirable pour ne pas qu’ils croûtent au froid et ne pas les garder trop longtemps car la levure est un organisme vivant qui a une dure de vie limitée.

  • bonsoir

    oui ils peuvent rester la nuit au frigo mais tu peux aussi les mettre au congélateur par le reste les autres t’on bien expliqué

    voila

    bisous

    ninie

  • La pâte à pain est faite avec de la farine de blé dur+de l’eau+de la levure (boulanger si possible)+du sel. Pour que la pâte lève, il faut la couvrir d’un linge humide et la laisser pendant 4/5 heures en température ambiante pour que le levain (levure) fasse son effet (gonfle la pâte). une fois gonflée, il faut la pétrir et faire les portions que vous voulez (petits pains, baguettes, ficelles,..). Une fois fait, vous pouvez soit les cuire au four pour les manger en direct (200/250 degrés) mais il faut surveiller la cuisson, soit les précuites (avant que ça ne dore, blanchâtre)) et les conserver en congelé et vous en faite ce que vous voulez

  • Oui vous pouvez garder de la pâte fraîche au frigo, pas plus de 24h si c’est un ferment frais, et pensez à la couvrir sinon elle sèche

Hottest videos

Laisser un commentaire