boudin noir au barbecue ? il parait que ca se fait, mais comment ?

pres du feu, loin du feu, en le piquant, sans le piquant, dans de l’alu, tout seul ? et environ combien de temps?

5 Answers

  • pour ma part j’utilise un plat en alu percé car le boudin a tendance à provoquer des flammes. il faut que la chaleur ne soit pas trop intense sinon il éclate. Je le cuit 1/4 d’h 20 mn max sinon il est trop sec.

  • il risque pas d’exploser ? Vu que c’est que du sang ….. Berk berk berk je deteste le boudin noir

  • Bonjour Emmanuelle,

    En Brochette :

    Brochettes de boudin aux pommes pour le barbecue

    Pelez une pomme et coupez-la en cubes ou en petits quartiers.

    Citronnez-la, passez-la dans le sucre et saupoudrez-la de cannelle.

    Alternez sur la brochette des morceaux de pomme et des morceaux de boudin noir.

    Mettez les brochettes sur le barbecue 4 minutes de chaque côté.

  • Moi, j’utiliserais une grille double pour y mettre le boudin (plus facile pour le retourner sans qu’il parte en morceaux) et je le ferais griller sans le piquer au-dessus d’une bonne braise assez loin du feu afin qu’il ne brûle pas mais que la peau grille bien. Auparavant, je l’aurais badigeonné d’huile d’olive à l’aide d’un petit pinceau constitué de 2 ou 3 brins de thym, d’un brin de romarin et d’une branche de sauge bien feuillue. A l’oeil, on peut se rendre compte de la cuisson, quand il est bien grillé à l’extérieur : un petit quart d’heure en le retournant fréquemment.

  • en le piquant, en le mettant dans de l’alu et en le posant sur la grille

    Pour la cuisson, je dirais 1/2h

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