Avec votre boeuf bourguignon, quel est votre meilleur accompagnement?

legumes, pate, pomme de terr etc.

23 Answers

  • Des tagliatelles ou des pommes vapeurs…

    :o)

    Humm, je peux venir???

  • Quel Accompagnement Avec Un Boeuf Bourguignon

  • une bonne purée de pommes de terre avec d’autres purées à côté : topinambours, panais, navets, carottes and so forth, de la semoule, du boulgour, du quinoa aussi c’est très bon avec la sauce

  • des tagliatelles

  • Les pommes vapeur semblent tout indiquées, car elle sont dégustées avec la sauce du bourguignon.

    Les coquillettes sont également un accompagnement compatible pour les mêmes raisons.

    Les pâtes fraîches en général sont aussi très bonnes avec la sauce.

    On peut également envisager une purée (avec des pommes de terre et non de la poudre désydratée).

  • Moi ce que je préfère ce sont des carottes cuites à l’étouffée, dans un filet d’huile d’olive avec du persil et de l’ail en fin de cuisson ! Mmmm…quel régal avec le boeuf !

  • purée de pommes de terre

    pates fraiches

  • Bonjour Master,

    Moi je mets des pommes de terre et des carottes.

    Voici une des meilleures recettes, à préparer la veille de préférence.

    Boeuf Bourguignon

    Cuisson : 3 heures 30

    Unités des ingrédients :

    – 4 Baies de genièvre

    – 75 cl de bourgogne rouge

    – 2 carotte(s)

    – 1 branche(s) de céleri(s)

    – 2 Clou(s) de girofle

    – 100 g de collier de boeuf

    – 50 g de farine de blé

    – 20 g de fond de veau déshydraté

    – 2 cuillère(s) à soupe d’ huile

    – 1 oignon(s)

    – 1 botte(s) d’ oignon(s) blanc(s)

    – 1,5 kg de Paleron

    – 200 g de poitrine fumée

    – thym, laurier

    – 1 tête(s) d’ail

    La marinade : Mettez dans un grand récipient le vin rouge, du Bourgogne de préférence. Ajoutez-y l’ail pelée, les carottes et l’oignon en mirepoix, les clous de girofle, les baies de genièvre, le thym, le laurier et la branche de céleri. Mettez-y à mariner les morceaux de viande entre 24h et 48h.

    La cuisson : Égouttez les morceaux dans une passoire. Séparez la viande des légumes et conservez la marinade. Séchez la viande avec un torchon, et roulez la dans la farine.

    Retirez l’excès de farine et faites revenir la viande dans une poele à feu vif avec un peu de matière grasse. Ajoutez-y la garniture de légumes et faites-la revenir avec les petits oignons.

    Dans un grand fait-tout, mettez la marinade. Ajoutez-y le fond de veau deshydraté que vous aurez préalablement delayé dans un peu d’eau froide, le collier, la poitrine fumée, la viande et la garniture.

    Faites cuire à couvert pendant 3h30 à 4h à feu doux. Piquez vos morceaux de temps en temps pour vérifier la cuisson. La lame du couteau doit pouvoir s’enfoncer dans la viande sans résistance.

    Servez accompagné de pommes vapeurs ou de tagliatelles

  • des pâtes fraiches

  • Pommes vapeur

    et un bon vin rouge de Bourgogne

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