Avec quoi servir mon humus?

J’ai fait du humus. Mais, maintenant je ne sais pas quoi préparer comme repas principal qui se marierais avec le gout du humus.

13 Answers

  • C’est très bien d’avoir préparé du hoummos toi-même, surtout que ce n’est pas évident. Etant franco-libanaise, j’en profite pour te conseiller d’accompagner cette entrée de chou farci (libanais tant qu’à faire pour rester dans le thème), par exemple, ou bien si tu veux faire plus léger, de kefta accompagnée de salade romaine et pourquoi pas de pommes frites (au Liban, on trempe les frites dans le hoummos, c’est un vrai régal). Tu trouveras les recettes sur internet. Je t’aurais proposé d’autres plats, mais ils sont plus de type familial et sont assez nourrissants (shorba, plats de lentilles, etc).

    N’oublie pas d’accompagner ton hoummos (sur lequel tu auras versé un peu d’huile d’olive avant de servir) de pain libanais : tu prends un petit morceau de pain et tu en fais un cône afin d’aller chercher le hoummos, cela remplace la cuillère.

    Tu aurais pu aussi rajouter quelques entrées telles que du babaghanouj (caviar d’aubergine) et un vrai taboulé libanais (dans l’ordre persil plat et frais 50%, tomate en dés très fins 20%, boulghoul ou blé concassé 10%, oignon 10%, citron et huile d’olive 10%). Il existe également le labné, c’est très bon : c’est du yaourt brassé avec de l’ail en purée (au Liban, on le mange aussi le matin au petit déjeuner), ou encore le « chengliché » : fromage en boule aromatisé d’herbes spéciales, que l’on découpe en dés et que l’on mélange à de la tomate en dés et à de l’huile d’olive : une pure merveille (on le trouve dans les épiceries libanaises uniquement). Toutes ces entrées, servies en même temps, te feront un beau petit mezzé.

    Bon appétit !!

  • Les gens confondent humus et houmous, qui est une purée de pois chiches, que l’on mange en hors d’oeuvre, assaisonnée avec de l’huile d’olive.

    On peut faire du houmous d’autres légumes… Voici donc une petite recette :

    250 g de carottes – 300 g de brocolis – huile d’olive – 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 1 cuillère à soupe de curry – 1 cuillère à café de cumin – sel – 1 sachet de tortilla chips

    Eplucher les carottes. Séparer en bouquets les brocolis. Cuire séparément les carottes et les brocolis à l’eau bouillante salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les traverse (20 min pour les carottes, 5 min pour les brocolis dès l’ébullition). Egoutter.

    Mixer les carottes coupées en rondelles avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le cumin et la moitié du curry. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Mixer les brocolis avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, de crème et le reste de curry. Couvrir et garder au frais 2 h minimum.

    Dresser les crèmes dans des coupelles. Décorer chaque coupelle avec deux chips.

    Ces houmous, tout comme celui de pois chiches, peuvent se manger avec des légumes crus en bâtonnets, en hors d’oeuvre ou avec de la viande.

  • Mmmm. Dans des pittas avec des cubes de boeuf, de la luzerne. Comme trempettes pour les croustilles, mais encore plus génial: Les Natchos.

    En tartinade sur du pain avec de la moutarde.

    Comme trempette à légumes.

    Tu vois, laisse aller ton imagination et tu trouveras d’excellentes combinaisons.

  • bonjour ,normalement à composter mais je vous le déconseille automobile elle peut attirer des parasites qui pourront envahir votre jardin;los angeles paille bien sèche est irremplaçable merci

  • en principe le hommos fait partie d’un mezzeh donc il va avec plein d’autres petits plats – mais sinon, pourquoi pas le servir en accompagnement d’une viande froide ? Epaule d’agneau ou gigot – ça changera un peu de la mayonnaise ou de la moutarde !Moi, je les cuis (l’épaule ou le gigot) dans un court-bouillon parfumé – je mets la viande dans une grande cocotte, j’ajoute un petit baluchon contenant les épices et herbes suivantes : 3 cosses de cardamome, 1 bouquet de persil, 1 cm de bâton de cannelle, 2 gousses d’ail épluchées et écrasées, du sel et du poivre.

    après je couvre la viande d’eau – je porte à ébullition – j’écume plusieurs fois – après je baisse le feu et je laisse cuire à couvert jusqu’à ce que la viande puisse presque se détacher avec les doigts.

    Tu peux manger cette viande chaude ou froide avec le hommos comme un condiment.

  • Pita bread.

  • Ca se mange tout seul :

    Le mot « humus » désigne la couche supérieure du sol créée et entretenue par la décomposition de la matière organique, essentiellement par l’action combinée des insectes, des bactéries et des champignons du sol. L’humus (parfois nommé terre végétale) est une matière souple et aérée, qui absorbe et retient bien l’eau, de pH légèrement acide, d’aspect foncé (brunâtre à noir), à odeur caractéristique variant selon qu’il s’agisse d’un humus forestier, de prairie, ou de sol cultivé. L’humus est différent du compost. Dans le compartiment de la biosphère qu’est le sol, l’humus en est la partie biologiquement la plus active. Il est le plus présent en zone tempérée, mais on a récemment redécouvert et étudié une sorte d’humus ancien et d’origine humaine en Amazonie ; la « terra preta ». L’humus est absent des déserts.

  • de quoi tu parles ici?

  • Servir le houmous avec des légumes crus. Après, pourquoi pas une moussaka ?

  • Tu peux le manger avec des insectes, des marrons, du bouc…

    Ci-joint la définition du humus

    http://fr.wikipedia.org/wiki/Humus

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