Avec quel accompagnement original puis-je servir des rognons de veau poêlés?

Mercii

@Zelda, je te convie à goûter mes rognons poêlés en persillade, tu vas voir s’ils sentent le pipi

Maintenant, les abats c’est spécial aussi

16 Answers

  • moi je ferais des pommes de terre sautees avec des champigons forestiers

  • – Chataîgnes,marrons…bien que ce ne soit plus la saison, en conserve ? et des figues confites ?

    http://www.gustave.tv/fruits/464/chataigne-marron….

    – N’oubliez pas de flamber au cognac vos rognons dans la poele…

    – C’est bon les rognons de veau grillés,je les aime aussi en cassolette a la crème…..hummmmm

  • Beaucoup vous disent « des pommes de terre ». Vrai, mais plus sophistiqué moi je les sert avec des roësti :

    Faites cuire les pommes de terre en robe des champs la veille. Mettez les pommes de terre dans l’eau salée, portez a ébullition, laissez cuire doucement pendant 20 min. Versez l’eau, laissez refroidir les pommes de terre.

    Pour préparer les roesti, pelez les pommes de terre froides, passez à la râpe à roësti (râpe grossière, à trous d’environ 4 à 6 mm). Chauffez le saindoux dans une poêle, ajoutez les pommes de terre.

    Saupoudrez avec le sel, laissez dorer en retournant plusieurs fois, de manière que les pommes de terre s’imprègnent bien de graisse.

    Formez ensuite une galette, couvrez et laissez dorer la croûte de dessous pendant 15 à 25 minutes (il est nécessaire de couvrir, la vapeur d’eau emprisonnée se condense sur le roësti et lui donne du moelleux).

    Répartissez le beurre au bord de la poêle, laissez fondre, attendez encore 5 min, puis retournez les roësti sur un plat chaud et servez.

    Bon appétit!!

  • Des champignons…..avec des rognons….hi hi…

    Désolé Mari….

  • une purée de pomme de terre aux olives noires

  • bonsoir mari

  • Avec des pois-mange-tout légèrement blanchis à la vapeur et ensuite sauté dans la poêle à l’huile d’olive et un peu de beurre dans lesquels on aura préalablement fait doré des amandes émincés (sans peau).

  • Une fondue de poireaux

    Une marmelade de poivrons rouges

    des petits oignons sautés

    ou les trois

  • des petites pommes de terre nouvelles sautées a la poêle je sais ce n’est pas très original mais c’est excellent

    bonne soirée marimonti

    @thierry c’est quand qu’on vient chez toi LOL

  • avec des M

    encore des M

    et toujours des M

    mdr

    bisous

  • des salsifis cuits à la vapeur arroser légèrement de vinaigre balsamique !

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